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【MORIZUMI - 森住康二】➖ 店面與餐點介紹
在開幕活動檔期，候位時間約1個小時，座席數15席，優點是到八月八號前至店面用餐可享免費飲品贈送❤️
店面環境用大理石的牆面設計，極簡主義風格鮮明，視覺的感受好像觸碰到大理石那種清涼感，這種明確的感受同時也傳達他們對拉麵的一致作風，對每道料理中的每一個味道都很清楚，口感搭配各種食材元素的香氣互相加乘作用，做出一碗聚集所有精華，看似極簡但卻十分不簡單的料理。
🍴辛口味噌拉麵 🍴
與外面普遍吃的味噌拉麵很不同，帶有一點點的味噌外，整份拉麵有著獨特的酒糟香氣，辣味的感受並不特別突出，湯頭味道夠味偏重，叉燒肉片兩大片，酒糟和蔥末的組合很搭，是用2年熟成麴味噌及半年熟成的白味噌融合而成，喜歡有酒味香氣跟重口味的朋友可以嘗試看看。
🍴梅子鹽味拉麵 without梅子 🍴
因為品質控管的關係，強調每天只有限量400碗的梅子鹽味拉麵，但因為沒有梅子了，所以這碗拉麵價格減去10元。這湯頭的鹽味有層次，加入干貝熬煮，並加上紫蘇、山藥昆布，喝了中間有點帶點甜香，我想可能上頭的海帶也為這碗湯注入了一些海鹽的元素，整體湯頭喝起來感覺清爽，會讓人一口接著一口喝。叉燒肉兩大片是女生吃了會很飽足的感受，加點的味玉是以溏心蛋的方式料理，中間的蛋汁是半熟的軟嫩液態狀，很滑嫩順口。
🍳菜單說明🍳
基本拉麵有三種，辛口味噌、梅子鹽味、醬油，接著就看是否要額外加上味玉或叉燒，再額外做價格的加價。除了主打拉麵之外，也有特製乾拌麵、辛口味噌肉末拌麵和叉燒丼。
除了主食的部分之外，也額外推出柚子醋沙拉幼子醋沙拉風東京水餃、蘿蔔絲沙拉、馬鈴薯沙拉與適合小朋友吃的牛奶布丁甜點。飲品的部分建議可以先在超商或其他地方購買，不然就趁在八月八號前去吃，因為店家會免費贈送飲品
超嚐鮮的海洋拉麵!!去海邊怕曬，那就來這裡吃一碗有著大海的拉麵吧~🕶️
📍地址📍
台北市大安區忠孝東路四段45號 B1 SOGO忠孝店B1美食街
📍電話📍
(02)8773-8288
📍時間📍
平日11：00-21：30(假日前一天11：00-22：00)
【森住康二資訊介紹】
有日本拉麵界「鈴木一朗」的稱號，有著熟男魅力，曾在香港開設MIST創作麵工坊，在2011、2012摘下米其林一星的日本拉麵主廚，由於森住康二與日本職棒球星鈴木一朗長相相似，所以擁有了拉麵界的鈴木一朗之稱號。
1967年2月出生於東京。早期致力於法國料理，自1983年起至日本各地法式餐廳修業學習，累積許多經驗。在法式餐廳進修時，所做的員工餐「拉麵」大獲好評，於是下定決心轉業做拉麵，於1996年29歲時獨立創業，於東京區荒川區開設了「柳麺ちゃぶ屋」柳麵CHABUYA。
森住康二是2002年電視冠軍「超美味新行列店拉麵職人選手權」冠軍，也奪得電視節目「ＴＶ冠軍 拉麵職人選手權」優勝。除了是上過電視冠軍、料理東西軍的名料理人之外，也是日本第一位以拉麵店，登上米其林一顆星的人。
『破產』
原來森住康二為了做出最好的拉麵，努力不斷的投資，從專屬獨特的製麵機器、養雞、養豬，到最後甚至自己種麥來製成麵粉，在大量過度投資之下，面臨了周轉不臨進而導致破產。也是這樣的堅持，為了打造全日本最好吃的拉麵，森住康二特別強調他的拉麵是完全沒有人工添加。森住康二說：「拉麵文化是日本庶民文化的遺產，他無怨無悔要持續宣傳拉麵文化，到日本及全世界各地，讓每個人都吃到拉麵的幸福與感動」資料來源
『重啟爐灶』
雖然破產，但並沒有讓森住康二失去熱情，重起爐灶後，更加努力的與拉麵品牌合作，同時也讓CHABUTON拉麵重新出發，更用自己名字做為品牌開出了MORIZUMI森住康二拉麵店，CHABUTON拉麵在日本、海外都有多家分店。而台灣MORIZUMI森住康二拉麵則是海外第6家分店。資料來源
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